Thermidometritis coming soon Thermidometritis coming soon

get our rss feed

 

Χορτόπιτα με ρύζι

Χορτόπιτα με ρύζι



Υλικά

για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο
1 πράσο
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι μάραθο
1 ματσάκι σέσκουλα
600 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ βρασμένο
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
2 αυγά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για το φύλλο:
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 γιαούρτι με 2% λιπαρά
250 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι


 

Εκτέλεση

Τραγανή πίτα με σπιτικό φύλλο.


Kαθαρίζουμε τα χορταρικά αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα χαλασμένα φύλλα.


Γεμίζουμε το νεροχύτη με νερό, κλείνουμε το καπάκι και τα βάζουμε μέσα.


Τα αφήνουμε λίγα λεπτά.


Στη συνέχεια, αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε το νερό να φύγει.


Αυτή τη διαδικασία την ακολουθούμε για να καθαρίσουν καλά τα χορταρικά.


Τα στραγγίζουμε και στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε.


Τοποθετούμε τα χορταρικά σε ένα ταψί και τα αλατίζουμε.


Τα αφήνουμε με το αλάτι για μισή ώρα.


Στο χρονικό αυτό σημείο, τα παίρνουμε λίγα-λίγα, τα στίβουμε με τα χέρια μας και τα μεταφέρουμε σε μια λεκάνη.


Στην ίδια λεκάνη, ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα, το βρασμένο ρύζι, τα αυγά, το ελαιόλαδο και το πιπέρι.


Ανακατεύουμε με τα χέρια μας το περιεχόμενο της λεκάνης για να ενωθούν τα υλικά.


Για να φτιάξουμε το φύλλο, βάζουμε σε μια άλλη λεκάνη 1 πακέτο αλεύρι, 250 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο λιωμένο, 1 αυγό, 1 γιαούρτι με 2% λιπαρά και 1 πρέζα αλάτι.


Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.


Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.


Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε αυτά τα δύο κομμάτια ζύμης σε φύλλο.


Θα μας βοηθήσει να ρίξουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και να ανοίξουμε εκεί το φύλλο.


Στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί.


Στρώνουμε το ένα φύλλο μέσα στο ταψί.


Πάνω από το φύλλο, ρίχνουμε τη γέμιση με τα χορταρικά.


Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο, κλέινουμε την πίτα και κόβουμε στις άκρες ό,τι περισσεύει.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.


Τρυπάμε σε κάποια σημεία την επιφάνεια της πίτας με ένα πηρούνι και την αλείφουμε με ελαιόλαδο.


Χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια.


Τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30-35 λεπτά.


 


Απαιτούμενος χρόνος: 70 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας:
4

 

Βαθμολογήστε την συνταγή


Η βαθμολογία που έδωσες: None
Μέσος όρος βαθμολογίας: 2.8
(4 ψήφοι συνολικά)
Tα δεδομένα για την βαθμολόγηση ανανεώνονται κάθε 15 λεπτά