592
Υλικά:
Αλεύρι σκληρό
Xλιαρό νερό
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τέσσερις κουταλιές αλεύρι με λίγο νερό να γίνει μια μαλακή μπάλα. Την σκεπάζουμε ερμητικά με μια διαφανή μεμβράνη σε μπολάκι για 24 ώρες.
Ανακατεύουμε τέσσερις κουταλιές αλεύρι με λίγο νερό να γίνει μια μαλακή μπάλα. Την σκεπάζουμε ερμητικά με μια διαφανή μεμβράνη σε μπολάκι για 24 ώρες.
Ξαναβάζουμε τέσσερις κουταλιές αλεύρι και λίγο νερό στο μείγμα, πλάθουμε πάλι και ξανασκεπάζουμε για άλλες 24 ώρες.
Πάλι επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τρίτο 24ωρο.Το προζύμι είναι έτοιμο για χρήση. Αν δεν το χρησιμοποιήσουμε αμέσως το βάζουμε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.