Thermidometritis coming soon Thermidometritis coming soon

get our rss feed

 

Σαλάτα με παντζάρια, ρόκα και αβοκάντο

Σαλάτα με παντζάρια, ρόκα και αβοκάντο



Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 κιλό παντζάρια
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 αβοκάντο όριμο
10 φυλαράκια ρόκα
Φέτα ψιλοκομμένη
Αλάτι


 

Εκτέλεση

Αρχικά καθαρίζουμε τα παντζάρια
Κόβουμε τα πράσινα φύλλα, πλένουμε με άφθονο νερό τους βολβούς.

Γεμίζουμε σχεδόν μια κατσαρόλα με νερό και ρίχνουμε αλάτι
Βάζουμε τους βολβούς να βράσουν για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε στρογγυλές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε μέσα τα παντζάρια.

Τα σοτάρουμε και παράλληλα τα ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή.

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Τέλος, σβήνουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε γρήγορα τα παντζάρια.
Τα σερβίρουμε ζεστά μαζί με την ρόκα, το καθαρισμένο αβοκάντο και την φέτα.


 


Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας:
1

 

Βαθμολογήστε την συνταγή


Δεν υπάρχουν ψήφοι ακόμα
Tα δεδομένα για την βαθμολόγηση ανανεώνονται κάθε 15 λεπτά