Κατηγορίες
Διατροφή
Δημοφιλείς Συνταγές
Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά
Για 4 - 6 άτομα
Για τα κεφτεδάκια
75 ml ελαιόλαδο
250 γραμμάρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ ψιλά καρέ
1 συσκευασία φιλέτο στήθος γαλοπούλας Νιτσιάκος (800 - 900 γραμμάρια) - ζητάμε από τον κρεοπώλη να το περάσει από τη μηχανή του κιμά
350 γραμμάρια ψίχα από ψωμί, μουσκεμένη σε 200 ml γάλα για 2 - 3 λεπτά
1 κουταλιά της σούπας έτοιμη γλυκιά σάλτσα τσίλι (προαιρετικά˙ θα τη βρούμε σε βαζάκια, στα μεγάλα σούπερ μάρκετ)
2 κουταλιές της σούπας χυμός ντομάτας
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη
1/2 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα (ή 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι, για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
400 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
1/2 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
8 - 10 φύλλα φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένα (ή 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, τριμμένος)
30 γραμμάρια μέλι
5 - 6 σταγόνες χυμός λεμονιού
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για τα κεφτεδάκια
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5 - 6 λεπτά, μέχρι να μαραθούν καλά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά της γαλοπούλας Νιτσιάκος, την ψίχα του ψωμιού μαζί με το γάλα, τη σάλτσα τσίλι (αν τη χρησιμοποιήσουμε), το χυμό ντομάτας, τα αυγά, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά αλλά γρήγορα, γιατί ο κιμάς γαλοπούλας και γενικά των πουλερικών κολλάει στα χέρια, κάτι που αποφεύγουμε με το γρήγορο ζύμωμα.
Στο τέλος, ρίχνουμε και τα μυρώνια (ή το μαϊντανό) και ζυμώνουμε λίγο ακόμα (εναλλακτικά, βάζουμε όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ και τα ζυμώνουμε για 4 λεπτά).
Πλάθουμε κεφτεδάκια από γαλοπούλα Νιτσιάκος βάρους περίπου 30 γρ. το καθένα και τα αλευρώνουμε. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 3 εκ. από τον πυθμένα ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, σε δόσεις των 6 - 7 τεμαχίων, για περίπου 7 - 8 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
Για να δούμε αν είναι έτοιμα, ανοίγουμε ένα κεφτεδάκι από γαλοπούλα Νιτσιάκος στη μέση και, αν έχει έστω και λιγοστό ροζέ χρώμα, συνεχίζουμε το τηγάνισμα για λίγο ακόμα. Αν έχουμε φριτέζα, τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 4 λεπτά, στους 180° C, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Στραγγίζουμε τα κεφτεδάκια από γαλοπούλα Νιτσιάκος σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά (γιαούρτι, σκόρδο, φύλλα δυόσμου, μέλι, χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο) και τα χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά και τα συνοδεύουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού.
Μια συνταγή από τους επαγγελματίες της γεύσης...
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Τηγάνισμα: περίπου 20 λεπτά
Απαιτούμενος χρόνος: 35 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
Βαθμολογήστε την συνταγή
Youtube videos
Δείτε ένα έξυπνo και ακίνδυνο tip με απλά υλικά!
...
Δείτε ένα έξυπνο tip για σοκολατένιες κούπες που θα σας ξετρελάνει!
...Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα μακαρόν που θα ξετρελάνουν τους μικρούς μας φίλους!
...Με αυτό το frosting καλύπτουμε μάφινς, cup cakes, κέικς και ότι άλλο θέλουμε. Αν θέλουμε να το...
Λαχταριστό και γεμάτο γεύση σπιτικό ψωμί με λίγα και απλά υλικά!
...Φτιάξτε με απλά υλικά Ισπανικά ντόνατς για το πρωινό σας! Δείτε το βίντεο!
...Δοκιμάστε νέες ιδέες για το μαγείρεμα του αρνιού για το Πάσχα!
...
Αποχαιρετίστε την παγωτομηχανή και πιάστε τις σακούλες!
...
Μοιάζει πολύ με σουφλέ σοκολάτας αλλά είναι ακόμα πιο λαχταριστό!!!
Δοκιμάστε το!
...
- 1 από 16
- ››