Thermidometritis coming soon Thermidometritis coming soon

get our rss feed

 

Τηγανιτός σαργός με μυρωδικά και ταμπάσκο

Τηγανιτός σαργός με μυρωδικά και ταμπάσκο



Υλικά

Για 4-6 άτομα

2 σκελίδες σκόρδο  
χυμό ενός λεμονιού  
ταμπάσκο 
μαϊντανό  
λάδι, αλάτι 
4 καθαρισμένους σαργούς (200 γραμμαρίων) 
1/2 κουταλάκι κοπανισμένα σποράκια μάραθου  
2 κόκκινες πιπεριές  
4 μέτριες ντομάτες

 

Εκτέλεση

Πλένετε τους σαργούς, στραγγίστε τα και σκουπίστε τα καλά. Βάλτε τα σε μια πιατέλα, αλείψτε τα με λάδι, αλατοπιπερώστε τα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και πασπαλίστε τα εσωτερικά και εξωτερικά με το μάραθο. Σκεπάστε την πιατέλα και αφήστε τα ψάρια να μαριναριστούν για μία ώρα στο ψυγείο.

Στη συνέχεια ζεματίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και τα σπόρια, στύψτε τες ελαφρά με τα χέρια σας και ψιλοκόψτε τες. Πλύνετε και κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Κοπανίστε το σκόρδο. Ρίξτε λίγο λάδι, το σκόρδο και ταμπάσκο σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο, βάλτε τα λαχανικά σε μια πιατέλα, σκεπάστε την και αφήστε τη στην άκρη.   

Έπειτα ζεστάνετε 4 κουταλιές λάδι στο ίδιο τηγάνι, χαράξτε τα ψάρια κι από τις δυο πλευρές με δύο παράλληλα λοξά και βαθιά κοψίματα και τηγανίστε τα γυρίζοντας τα προσεκτικά με σπάτουλα για να μη σπάσουν. Βάλτε τα σε μια πιατέλα, ρίξτε πάνω τα λαχανικά, γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.


 


Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας:
1

 

Βαθμολογήστε την συνταγή


Η βαθμολογία που έδωσες: None
Μέσος όρος βαθμολογίας: 1.5
(2 ψήφοι συνολικά)
Tα δεδομένα για την βαθμολόγηση ανανεώνονται κάθε 15 λεπτά