Thermidometritis coming soon Thermidometritis coming soon

get our rss feed

 

Κοτόπουλο με σως γιαουρτιού και παρμεζάνα

Κοτόπουλο με σως γιαουρτιού και παρμεζάνα



Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για το κοτόπουλο
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 φλιτζάνι του καφέ γάλα
2 κουταλιές μείγμα από τζίντζερ σε σκόνη και σκόρδο λιωμένο
0,25 γραμμάρια σαφράν διαλυμένο σε νερό
λίγα φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
1 κούπα καφέ πράσινο τσίλι
Αλάτι
4 φιλέτα κοτόπουλο στήθος κομμένα σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
1 μπρόκολο ψιλοκομμένο
10 κάψες κάρδαμο
1½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάπρικα
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Για τη σως γιαουρτιού
200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο σκόνη
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος


 

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο
Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε το κάρδαμο και αφήνετε σε σιγανή φωτιά για 6 λεπτά  μέχρι να ξανθύνουν.
Στη συνέχεια ρίχνετε 2 κουταλάκια από το μείγμα τζίντζερ με σκόρδο, το μπρόκολο, ρίχνετε τα φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους, αλάτι, τη κόκκινη πάπρικα, το κόλιανδρο, το γιαούρτι και ανακατεύετε.

Προσθέτετε το γάλα, το σαφράν διαλυμένο σε νερό, μία κουταλιά της σούπας νερό, λίγα φυλλαράκια δυόσμου ολόκληρα, λίγο φρέσκο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες τζίντζερ, λίγο πράσινο τσίλι.

Σκεπάζετε τη κατσαρόλα με ασημόχαρτο να βράσει για 35 λεπτά  και όταν βράσει τη κατεβάζετε από τη φωτιά.

Για τη σως γιαουρτιού
Σ’ ένα μπολ βάζετε τη κρέμα γάλακτος,προσθέτετε το γιαούρτι και μία κουταλιά κάρδαμο καθώς και μία κουταλιά από το νερό του ρυζιού που βράζει.
Ανακατεύετε μέχρι να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με την σως γιαουρτιού και τριμμένη παρμεζάνα.
 


 


Απαιτούμενος χρόνος: 35 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας:
1

 

Βαθμολογήστε την συνταγή


Η βαθμολογία που έδωσες: None
Μέσος όρος βαθμολογίας: 5
(1 ψήφος συνολικά)
Tα δεδομένα για την βαθμολόγηση ανανεώνονται κάθε 15 λεπτά