Τηγανίτες με μύρτιλλα και κομπόστα

by sidagi.gr
752 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

Για την κομπόστα βύσσινο
½ κιλού βύσσινα καθαρισμένα, πλυμένα και στραγγισμένα
4 ποτήρια νερό
4 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη
2 ξύλα κανέλας
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι γλυκάνισου

Για τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε 2 κούπες κομπόστα

Για τη ζύμη
1 φλιτζάνι αλεύρι
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 φλιτζάνι ανθότυρο θρυμματισμένο
ξύσμα 1 λεμονιού
ελαιόλαδο
3 αυγά
1 κούπα μύρτιλλα
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Για το σιρόπι
1/2 χυμός λεμόνι
1/2 κουταλιά του γλυκού θυμάρι φρέσκο
1 φλιτζάνι μέλι
 

Εκτέλεση:

Ότι πρέπει για ένα γεμάτο και γευστικό πρωινό

Για την κομπόστα βύσσινο
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα και το γλυκάνισο. Προσθέτουμε τα βύσσινα και τα ανακατεύουμε για 10 λεπτά μαζί με το μείγμα την ζάχαρης.
Στη συνέχεια κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να κρυώσει η κομπόστα.

Αδειάζουμε σε μπολ, τα βάζουμε στο ψυγείο 2 ώρες και σερβίρουμε.

Για τη ζύμη
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά για 5 λεπτά περίπου και ακολούθως προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το θρυμματισμένο ανθότυρο, τα μύρτιλλα, το ξύσμα λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο, την κομπόστα χωρίς το σιρόπι μόνο τα φρούτα και ανακατεύουμε καλά.

Έχουμε ζεστάνει λάδι και στο τηγάνι αυτό ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα μας, την οποία τηγανίζουμε ώσπου να ροδίσει και από τις δυο μεριές. Το ίδιο κάνουμε και για το υπόλοιπο μείγμα.

Για το σιρόπι
Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε το σιρόπι μας, ζεσταίνοντας μέλι, χυμό λεμονιού και θυμάρι για 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμες οι τηγανίτες τις περιχύνουμε με σιρόπι και το λίγο από τη κομπόστα.

Σερβίρουμε με γαλλικό καφέ με βερμούτ.
 

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα